Sobre nós
Estamos felizes em recebê-lo na PieCraft, a padaria americana mais autêntica da Holanda. Para nós, fazer e saborear uma torta deliciosa é uma experiência mágica que mal podemos esperar para compartilhar! E enquanto estamos nisso, adoraríamos contar um pouco sobre como esse projeto de paixão se transformou em uma delícia americana entregue diretamente na sua porta.
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Olá, eu sou Heather. Depois de me formar no prestigiado Culinary Institute of America, fundei a HHDesserts em Atlanta, onde criei bolos de casamento, chocolates e doces. Tive o privilégio de ganhar mais de 20 medalhas de ouro em competições nacionais e internacionais e apareci no Food Network, Cooking Channel e como "cheftestant" no Top Chef: Just Desserts na Bravo. Embora todas essas experiências tenham sido inestimáveis para mim, foi quando criança, na cozinha da minha mãe, que me apaixonei pela primeira vez por fazer tortas.
Mais do que apenas a torta de maçã da mamãe
Minha mãe e eu fazíamos tortas no verão usando morangos e pêssegos frescos do mercado local de produtores. Eu adorava comer e assar com base nas estações. Minha mãe era uma cozinheira prolífica e amante de diferentes culinárias. Ela me mostrou a compreensão de onde a comida vinha e a apreciação dos momentos passados juntos cozinhando e assando.
Um sabor caseiro e cheio de alma
Depois de me mudar para o exterior em 2018, a saudade de casa apareceu. Descobri o remédio: fazer e comer torta! É tão nostálgico e reconfortante. Esse processo de criar e assar é muito tátil, gratificante e emocionante. Ser capaz de alimentar as pessoas e trazer alegria a elas — para um chef, não há nada mais poderoso.
De Atlanta a Amsterdã
Nos EUA, eu estava muito focado em design de confeitaria intrincado e de alta qualidade. Você pode conferir algumas de nossas criações em nossa galeria abaixo! Embora eu goste do desafio de criar essas peças delicadas, eram as delícias simples da torta e de outros produtos assados americanos que eu mais queria compartilhar com meu país adotivo. E foi assim que a PieCraft nasceu.
Doces básicos da cozinha americana
A PieCraft tem a autenticidade americana embutida em seu DNA. Oferecemos itens clássicos como pãezinhos doces e rolinhos de canela, favoritos regionais como a torta de nozes-pecã do sul (que tem um recheio de feijão exclusivo das tradições do sul) e itens básicos de feriados como nossa torta de abóbora mais vendida. Nós nos esforçamos para cobrir uma grande variedade de favoritos americanos clássicos para todos os paladares e gostos. Ouvimos nossos clientes e perguntamos o que eles desejam ou o que sentem falta dos estados. Eles são uma grande inspiração para nós.
O favorito do chef
Meu número 1 no menu? A torta de chocolate Haupia! Meu bolo de aniversário favorito é o bolo Haupia, o mesmo recheio de creme de coco da torta, intercalado com bolo branco e coberto com chantilly e coco. Adoro sabores tropicais e esta torta atende a todos os requisitos. E a melhor parte: ela me leva de volta ao Havaí, meu lar longe de casa.
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Hoi, ik ben William. Ex-chef de confeitaria no restaurante estrela Michelin Chapeau and Duin e Kruidberg Country Estate, sou um holandês de corpo e alma. Mas me apaixonei pelos sabores americanos enquanto trabalhava para a Dobla USA. Enquanto desfrutava de muito sucesso com minhas criações na Holanda (confira alguns de nossos trabalhos em nossa galeria abaixo), mudar para os EUA ampliou meus horizontes e meu amor por confeitaria.
Vlaai encontra torta
Tendo vivido nos Estados Unidos, vejo o “caldeirão” da cultura americana exibido por meio de sua cena gastronômica diversa e étnica. Adoro a decadência e os sabores descolados dos doces americanos. Comparados a um vlaai holandês, ambos têm recheios de frutas e creme assados por dentro, mas uma torta tem uma crosta mais folhada e crocante.
Um verdadeiro clássico americano
A primeira torta americana que provei foi de batata-doce. Uma delícia regional tão icônica. Fiquei tão surpreso com o quão boa ela era.
Mesmo "provado"
Adoramos dar aos expatriados americanos um gostinho de casa. Mas eu também adoro compartilhar esses sabores incríveis com holandeses que talvez nunca tenham ouvido falar deles. Como nossa torta de morango com ruibarbo. Servida com sorvete de baunilha, é minha favorita absoluta!
E não posso esquecer da primeira torta de abóbora de cada estação — ela sempre me deixa animada para as festas de fim de ano.
PieCraft em 3 palavras e 2 idiomas
Único, para todos os dias!
Único, fresco e apreciado todos os dias! Os próximos ingredientes
Estamos felizes em poder enviar nossas tortas para toda a Holanda e Bélgica. Queremos levar o máximo possível de tortas americanas para as pessoas! O próximo item da agenda é encontrar alguns Embaixadores de Tortas que queiram nos ajudar a atingir um público ainda maior e espalhar nosso amor por tortas americanas.
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